【２５年ぶりの勢力、風速６０m／s】台風21号に想う、近年の異常気象とコーヒーの未来
猛烈な勢力と報道された今年の台風２１号。 風速６０m／sでなんと、時速２１６キロで新幹線と変わらないそうですね。 自販機が倒れるくらいの風速だとか……。 被害が少なくおさまることを祈ります。 今年は記録的な猛暑で、４０℃
LIMA COFFEE（香川県高松市） – マンデリン 味わいと特徴【テイスティングノート】
LIMA COFFEE – マンデリン 味わいと特徴【テイスティングノート】 香り：暖かくウッディで甘い 酸味：ほとんど感じられない コク：ミディアム-フル 風味：加水したウィスキーのような、バニラのような甘
コーヒー豆の焙煎による味わいの特徴【コーヒーの味わいを決める３つのポイント③焙煎（ロースト）】
コーヒーの生豆の香りを嗅いだことはあるでしょうか。 麻袋から手にすくい取って見ると、小石みたいな、かすかな重みがある。 期待して鼻先を近づけ見ると、牧草のような太陽の香りがする。 が、全くコーヒーのあの魅惑的な要素はどこ
コーヒー豆の加工法による味わいの特徴【コーヒーの味わいを決める３つのポイント②加工法（プロセシング）】
コーヒー豆は加工されてる製品だということはご存知でしょうか。 普段なんとなく飲んでいるコーヒーは、果実の種子部分なんです。 コーヒーチェリーと呼ばれるさくらんぼによく似た果実を焙煎する前のグリーンビーンにする工程を加工法
コーヒー豆の産地による味わいの特徴【コーヒーの味わいを決める３つのポイント①生産地・テロワール】
コーヒーには大きく２つの栽培品種があります。 アラビカ種とロブスタ種で、それぞれ２：１くらいの市場シェアです。 アラビカ種は、標高４００メートル以上の高地栽培で、花をつけてから実が熟すまで約９ヶ月かかります。カフェイン含
自分の好みのコーヒー豆の種類の選び方【コーヒーの味わいを決める３つのポイント】
コーヒーの味わいの違いはどのように生まれているかご存知ですか。 いれかた？産地？ 三つのポイントにわけて、自分が美味しいと感じる好みのコーヒーの選び方をお伝えします。 おいしいいれかたについては↓ コーヒーの味わいを決定
【産地・焙煎】アイスコーヒーにオススメのコーヒー豆の種類【急冷式・コールドブリュー】
美味しいコーヒーの全てが、アイスコーヒーに向くわけではありません。 味覚は飲みものの温度が、体温に近いほど、捉えやすくなります。 オレンジジュースを飲んでいるとき、しばらくおいて常温になったものを飲むと、驚くほど甘さを感
アイスコーヒーの概念が変わる！【急冷式アイスコーヒーの作り方】
アイスコーヒーは濃くて苦い飲み物でしょうか。 クラシックなスタイルの、 たっぷりのガムシロップと、ポーションミルクで飲むアイスコーヒーも美味しいです。 しかし、急冷式のアイスコーヒーは”全く”別の飲み物です。 鮮やかな酸
お家で簡単！本格コールドブリュー（水出しコーヒー）のつくりかた・レシピ
今年はまさに記録的な猛暑が続きましたね。 まだまだ暑いが続きそうですが、そんな暑さを楽しめるのがコールドブリュー（水出しコーヒー）です。 コールドブリューは、熱を使わず抽出するコーヒーです。 ドリップコーヒーと比べて、酸
あなたは本当に酸味のあるコーヒーが苦手ですか？【おいしいコーヒーのいれかた４つの基本④鮮度】
美味しいコーヒーのいれかた、最後のポイント④鮮度です。 コーヒーは生鮮食品です。 正しく保管していても、開封してから遅くとも二週間以内に飲みきる量を買うのがおすすめです。 毎日小さなカップ一杯くらいコーヒーを飲む方だと、