１０月１日はコーヒーの日！
今日は、コーヒーの日だなー、とコーヒー発祥の地のエチオピアのコーヒーを飲みながら思いを馳せておりました。
なんで今日が、コーヒーの日なのかご存知ですか？
諸説ありますが、日本では肌寒くなり、コーヒーが美味しい季節になり需要が増えるからという理由から、
１９８３年にコーヒーの日として定められているそうです。
また、世界的にも、北半球に消費国が多いため同様の理由からか、
２０１５年から世界コーヒーの日として１０月１日を迎えています。
生産地でも、ニュークロップと呼ばれる新豆の収穫期の産地が多く、新たなコーヒー年度の区切りでもあります。
ちなみに、
ニュークロップ（３ヶ月以内程度）、カレントクロップ（当年度産・一年以内）、パーストクロップ（三年以内）、オールドクロップ（三年以上）
と、言います。
それぞれの特徴は、
・ニュークロップ
生豆が青々しく、まさにフレッシュな印象でみずみずしい酸味が楽しめる。産地の特徴が前面に出て、やや尖った印象。
・カレントクロップ
生豆は、若干黄色味がかったグリーン。柔らかく調和の良い味わい。流通している多くのコーヒーがこのくらいのもの。
・パーストクロップ
生豆は、やや白みがかったグリーン。味わいはコクや酸味が弱く抜けた印象。
・オールドクロップ
生豆は白みがかった黄色。枯れた印象。
ただし、もともと酸味がなくクリーミーなコクのあるスマトラやスラウェシ等のコーヒーを丹念に管理しエイジングすれば、甘く香ばしいマシュマロのようなフレーバーや、スパイス、ウッディなニュアンスの楽しめるすばらいしいエイジドコーヒーになる。
以上が、コーヒーの収穫年度とエイジングでした。
コーヒーの日、思い思いのコーヒーを楽しんで下さいね！
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最後まで、読んでいただいてありがとうございます！それでは、今日も良い一日をお過ごしください！
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