サザコーヒー・本間啓介バリスタ−ジャパンバリスタチャンピオンシップJBC/SCAJ2018
今年もサザコーヒーから三名ものファイナリストが出ました。 六名の半数という驚きの結果！ しかも毎年このレベルなので非常に高いレベル感で安定感があり、間違いなく業界トップクラスのコーヒーショップです。 サザコーヒーのブース
スギコーヒーロースティング・杉浦優子バリスタ−ジャパンバリスタチャンピオンシップJBC2018
今年の杉浦さんのコーヒーは、 生産国:ボリビア 農園:アグロタケシ 品種：ゲイシャ 加工法:ウォッシュド プレゼンテーションのテーマは”苦味”について。 僕が、杉浦バリスタから感じた率直な印象は、「誠実さ」です。 杉浦バ
ハニー珈琲・永井喜美男バリスタ−ジャパンバリスタチャンピオンシップJBC2018準決勝
先日のSCAJのジャパンバリスタチャンピオンシップ【JBC2018】の学びを共有し、忘備録としたいと思います。 バリスタチャンピオンシップ(JBC)とは、エスプレッソという抽出方法を通しバリスタ思う最高のコーヒーをプレゼ
SCAJ2018ローストマスターズ チームチャレンジ(RMTC)結果【最終日】
今日は、ローストマスターズ チームチャレンジ(RMTC)を観戦していました。 課題豆【インド カラディカン エステート ナチュラル】（カラディカン＝クマの森の意） 農園主と丸山会長↓ を、全国７つの地区別のチームに分かれ
SCAJ2018ジャパンバリスタチャンピオンシップ(JBC)決勝結果【2日目】
今日は一日中、JBCに張り付いて競技と解説を食い入るようにみていました。 あとで、YouTubeでも見れるのですが、この温度感、空気感は再現できないので、必ず臨場感を味わいながら観戦しトップバリスタのプレゼンテーションを
SCAJ2018+ジャパンバリスタチャンピオンシップ（JBC） 【1日目ハイライト】
SCAJ初日、僕の個人的なハイライトは、 ”スペシャルティコーヒーのワタル” パナマ ベルリナ農園のオーナー プリニオ・ルイス氏のセミナー ”Minimal” bean to bar chocolateのコーヒービレッジ