サザコーヒー・本間啓介バリスタ−ジャパンバリスタチャンピオンシップJBC/SCAJ2018
今年もサザコーヒーから三名ものファイナリストが出ました。 六名の半数という驚きの結果！ しかも毎年このレベルなので非常に高いレベル感で安定感があり、間違いなく業界トップクラスのコーヒーショップです。 サザコーヒーのブース
スギコーヒーロースティング・杉浦優子バリスタ−ジャパンバリスタチャンピオンシップJBC2018
今年の杉浦さんのコーヒーは、 生産国:ボリビア 農園:アグロタケシ 品種：ゲイシャ 加工法:ウォッシュド プレゼンテーションのテーマは”苦味”について。 僕が、杉浦バリスタから感じた率直な印象は、「誠実さ」です。 杉浦バ
ハニー珈琲・永井喜美男バリスタ−ジャパンバリスタチャンピオンシップJBC2018準決勝
先日のSCAJのジャパンバリスタチャンピオンシップ【JBC2018】の学びを共有し、忘備録としたいと思います。 バリスタチャンピオンシップ(JBC)とは、エスプレッソという抽出方法を通しバリスタ思う最高のコーヒーをプレゼ