サザコーヒー・本間啓介バリスタ−ジャパンバリスタチャンピオンシップJBC/SCAJ2018
今年もサザコーヒーから三名ものファイナリストが出ました。 六名の半数という驚きの結果！ しかも毎年このレベルなので非常に高いレベル感で安定感があり、間違いなく業界トップクラスのコーヒーショップです。 サザコーヒーのブース
スギコーヒーロースティング・杉浦優子バリスタ−ジャパンバリスタチャンピオンシップJBC2018
今年の杉浦さんのコーヒーは、 生産国:ボリビア 農園:アグロタケシ 品種：ゲイシャ 加工法:ウォッシュド プレゼンテーションのテーマは”苦味”について。 僕が、杉浦バリスタから感じた率直な印象は、「誠実さ」です。 杉浦バ
好きなことで生きていく。そんな時代に。【第4次産業革命】
好きなことで生きていく。YouTubeの広告ではない。 日本の1人当たりGDPは、２００９年から２０１６年までの８年間で１０％以上伸びている。 つまり１０人のところ９人で同じ仕事ができるように、たったこれだけの期間で、だ
ハニー珈琲・永井喜美男バリスタ−ジャパンバリスタチャンピオンシップJBC2018準決勝
先日のSCAJのジャパンバリスタチャンピオンシップ【JBC2018】の学びを共有し、忘備録としたいと思います。 バリスタチャンピオンシップ(JBC)とは、エスプレッソという抽出方法を通しバリスタ思う最高のコーヒーをプレゼ
お外でコーヒー！焙煎から、抽出まで。【カリオモン】
今月はコーヒー年度の始まりということで、公園で仲間たちとカリオモンをしてきました！ １０月１日は、コーヒーの日↓ カリオモンというのは、エチオピアのコーヒーセレモニーで、日本の茶道に近いエチオピアで伝統的なコーヒーの飲み
１０月１日はコーヒーの日！その理由と、コーヒーのニュークロップとは？
１０月１日はコーヒーの日！ 今日は、コーヒーの日だなー、とコーヒー発祥の地のエチオピアのコーヒーを飲みながら思いを馳せておりました。 なんで今日が、コーヒーの日なのかご存知ですか？ 諸説ありますが、日本では肌寒くなり、コ