アイスコーヒーを美味しくいれるコツ!ー急冷式アイスコーヒー

アイスコーヒーは夏の定番ドリンクですね。 その爽やかな味わいとリフレッシュ効果で人気です。 なかでも急冷式アイスコーヒーは、通常のアイスコーヒーとは異なる特別な魅力を持っています。 急冷式アイスコーヒーは、短時間でコーヒ

続きを読む


イラストで楽しくコーヒーを知るーコーヒーは楽しい! 絵で読むコーヒー教本

1. コーヒーの魅力と歴史: コーヒーの起源や伝承についての学び、その普及と人々の生活への影響を理解する。 また、コーヒーの多様性や異なる文化への浸透についても知ることができます。   2. 自宅でのコーヒータ

続きを読む


バリスタの方へ スターバックス リザーブ® ロースタリー東京 フォースウェーブの震源に

最近、めっきり寒くなりましたね。 寒くなると思い出すことって何かありますか? 僕は、おばあちゃんこだったので、兄弟の中でも一人だけ、冬休みの間、祖父母の家に泊まりに行っていました。 寒くなると、そこのテレビで見た駅伝の生

続きを読む


サザコーヒー・本間啓介バリスタ−ジャパンバリスタチャンピオンシップJBC/SCAJ2018

今年もサザコーヒーから三名ものファイナリストが出ました。 六名の半数という驚きの結果! しかも毎年このレベルなので非常に高いレベル感で安定感があり、間違いなく業界トップクラスのコーヒーショップです。 サザコーヒーのブース

続きを読む


スギコーヒーロースティング・杉浦優子バリスタ−ジャパンバリスタチャンピオンシップJBC2018

今年の杉浦さんのコーヒーは、 生産国:ボリビア 農園:アグロタケシ 品種:ゲイシャ 加工法:ウォッシュド プレゼンテーションのテーマは”苦味”について。 僕が、杉浦バリスタから感じた率直な印象は、「誠実さ」です。 杉浦バ

続きを読む


ハニー珈琲・永井喜美男バリスタ−ジャパンバリスタチャンピオンシップJBC2018準決勝

先日のSCAJのジャパンバリスタチャンピオンシップ【JBC2018】の学びを共有し、忘備録としたいと思います。 バリスタチャンピオンシップ(JBC)とは、エスプレッソという抽出方法を通しバリスタ思う最高のコーヒーをプレゼ

続きを読む


お外でコーヒー!焙煎から、抽出まで。【カリオモン】

今月はコーヒー年度の始まりということで、公園で仲間たちとカリオモンをしてきました! 10月1日は、コーヒーの日↓ カリオモンというのは、エチオピアのコーヒーセレモニーで、日本の茶道に近いエチオピアで伝統的なコーヒーの飲み

続きを読む


10月1日はコーヒーの日!その理由と、コーヒーのニュークロップとは?

10月1日はコーヒーの日! 今日は、コーヒーの日だなー、とコーヒー発祥の地のエチオピアのコーヒーを飲みながら思いを馳せておりました。 なんで今日が、コーヒーの日なのかご存知ですか? 諸説ありますが、日本では肌寒くなり、コ

続きを読む